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AUX SAVEURS DU TERROIR ET D'AILLEURS
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28 avril 2010

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS ET AMANDES

                   Après un premier essai satisfaisant car je ne connaissais pas le tajine, j'ai décidé de faire le Tajine de poulet aux abricots et amandes, recette qui me vient du site "Marmiton".
                    Cette recette sucrée-saléesucrée-salée de tajine de poulet aux abricots et amandes est délicieuse. La viande est onctueuse et goûteuse. En la faisant mijoter doucement la viande absorbe le parfum des abricots et amandes.  Je vous recommande cette recette sans hésiter.

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Préparation : 15 mn

Cuisson : 1h15 mn

Ingrédients :
- 1 poulet découpé en morceaux
- 250 g d'abricots secs moelleux
- 2 oignons coupés
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
- 1 cube de bouillon de volaille
- 2 cuillères à café de cannelle
- 1 pointe de couteau de cumin en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 50 g d'amandes émondées
- sel et poivre

Préparation :

- Mettre les oignons à blanchir dans une sauteuse avec le beurre et l'huile d'arachide. Réservez les afin d'éviter qu'ils ne grillent.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans la sauteuse et faire dorer à feu vif environ 5 minutes.

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- Salez et poivrez. Ajoutez les épices.
- Délayez le bouillon de volaille dans 30 cl d'eau chaude avec le miel.

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- Mettre les morceaux de poulet, les oignons blanchis, le bouillon de volaille avec le miel dans le tajine (électrique pour ma part).
- Ajoutez les abricots et les amandes.
- Laissez mijoter

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- Laissez mijoter et réduire la sauce

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- Servir le poulet nappé de sauce accompagné de semoule.

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Commentaires
C
Comme ce doit être extra !
AUX SAVEURS DU TERROIR ET D'AILLEURS
  • Cuisine et gastronomie de notre terroir et d'ailleurs, recettes et saveurs gourmandes utilisant des produits locaux, régionaux et exotiques. Présentation et utilisation de nombreuses épices pour la réalisation de mets et repas gourmands agréables à la b
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