CONFITURE DE PECHES DE PROVENCE

Pour 9 pots de confiture :
- 3 kg de pêches de Provence bien mûres
- 900 g de sucre brun bio (cette quantité suffit pour des fruits bien mûrs)
- 1 jus de citron

Préparation :
- Plonger les pêches 1 mn dans l'eau bouillante puis aussitôt dans de l'eau froide, ceci afin de les peler facilement.
- Couper les en morceaux dans votre bassine à confiture (en ce qui me concerne j'ai utilisé un faitout et cela convient très bien également).
- Ajouter un jus de citron ainsi que le sucre.

- Laisser mijoter(environ 50 mn) à feu doux tout en remuant régulièrement.

- Pour réduire les fruits, j'ai utilisé mon presse-purée manuel et cela a fonctionné à merveille. Le résultat est superbe.
- Verser dans les pots à confiture que vous aurez au préalable stérilisés.
- Retourner les pots remplis de confiture jusqu'à complet refroidissement.

- Déguster votre confiture de pêches de Provence. Un véritable régal sur un morceau de brioche !

Comments

[chef cuistot]

Elle doit être réellement exquise!
Bises à bientot.

[Chris]

Elle doit être extra !

[alaro]

quelle jolie confiture ! sur une tranche de brioche ça doit être terrible ;-))

[Brigitte]

Dommage qu'ici nous ne mangeons pas de confiture!
Une petite surprise t'attend sur mon blog.
Bonne journée

[Eva]

Superbe ta confiture, bravo !
Bisous