FLAN DE COURGETTE A LA MENTHE

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Ingrédients :

- 1 belle courgette ou 2 petites
- 2 oignons
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 6 oeufs
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- sel, poivre

• Coupez la courgette en quatre dans le sens de la longueur et émincez-la.
  

• Pelez et émincez les oignons.
  

• Faites-les revenir 5 minutes à la poêle dans l'huile d'olive avec la courgette. Salez et poivrez.
  

• Lavez et ciselez la menthe.
  
• Préchauffez le four à thermostat 6/7 (200°C).
• Battez les oeufs en omelette. Salez, poivrez et ajoutez la menthe ciselée.

• Versez les oeufs dans la poêle sur les courgettes et les oignons, en tournant rapidement pour qu'ils prennent légèrement.
  

• Versez dans un moule en silicone.
  

• Enfournez pour 15 minutes.
  

• Laissez tiédir, démoulez et servez le flan coupé en cubes.
  

Ce flan de courgette à la menthe est très agréable au palais. La menthe apporte à ce flan une impression de fraîcheur et le mariage entre la courgette et la menthe est parfait. Je vous conseille ce flan accompagné de jambon cru. C'est.... superbe. A découvrir sans hésiter !

Comments

[Nicole]

As-tu déjà essayé avec de l'estragon? c'est très bon également...
A+
nicole