AUX SAVEURS DU TERROIR ET D'AILLEURS

2 septembre 2012

CLAFOUTIS DE COURGETTES AU JAMBON

C'est la pleine saison des courgettes. Vous ne savez plus quoi en faire : ratatouilles, poêlées, farcies.... alors je vous livre une recette simple a réaliser et très savoureuse. Préparation : 15 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 4 personnes : 500 g...

Posté par claelia à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CLAFOUTIS, JAMBON, MENTHE, MUSCADE, COURGETTES, GRUYÈRE RÂPÉ

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1 septembre 2011

QUICHE AUX BROCOLIS, MOZZARELLA ET OIGNONS

Pour 6 personnes : - 1 pâte brisée- 1 kg de brocolis- 1 oignon rouge- 1 boule de mozzarella- sel, poivre du moulin Préparation : - Faire cuire au préalable les brocolis à la vapeur environ 15 minutes- Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches- Pelez...

Posté par claelia à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, BROCOLIS, MOZZARELLA, QUICHE

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26 août 2011

FLAN DE COURGETTE A LA MENTHE

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 belle courgette ou 2 petites- 2 oignons- 1 bouquet de menthe fraîche- 6 oeufs- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre Coupez la courgette en quatre dans le sens de la longueur et émincez-la....

Posté par claelia à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: COURGETTE, FLAN, MENTHE

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2 janvier 2011

OMELETTE AUX SHII-TAKE

Lentinula edodes, appelé shiitaké, du japonais shiitake ou bien champignon parfumé , mais également lentin des chênes (appellation commune en français), est un champignon comestible poussant en Extrême Orient sur le bois de divers feuillus, et qui tire...

Posté par claelia à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHAMPIGNON A PARFUM, CHAMPIGNON NOIR, LENTIN DU CHENE, OMELETTE, SHII-TAKE

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17 septembre 2010

COURGETTE SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE

- Type de plante : - Plantes du potager - Légumes fruits - Genre : CucurbitacéeCucurbitacée - Collection : courges et potirons - Espèce et variété : pepo L. - Famille : cucurbitacéescucurbitacées - Origine : Mexique - Histoire : La grande famille des...

Posté par claelia à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BOLOGNAISE, COURGETTE SPAGHETTI

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22 août 2010

OSSO BUCO DE DINDE A L'ANCIENNE

Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Pour 2 personnes :- 2 osso buco de dinde- 1/2 verre de vin blanc sec- 1 cuillère à café d'herbes de provence- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne- 1 oignon- 2 échalotes- 5 cl de crème fraîche liquide- farine-...

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Tags: DINDE, RECETTE ANCIENNE, OSSO BUCO

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12 août 2010

MINI-COCOTTES DE GRATIN DE BLETTES

La blette, ou bette, est appréciée autant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes, qui s'utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte. Riche en fer, calcium, vitamines C et B9, la blette est un légume...

Posté par claelia à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BETTES, BLETTES, GRATIN, MINI COCOTTE

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28 juillet 2010

ROTI DE VEAU EN COCOTTE AUX CHAMPIGNONS

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes)- 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg- 40 g de beurre- 1 oignon- sel et poivre- 6 cuillères à café de fond de veau- 1 verre de vin blanc (20 cl environ)- 1 cuillère à café d'herbes de Provence-...

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Tags: CHAMPIGNONS, COCOTTE, ROTI, VEAU

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6 juillet 2010

MAGRET DE CANARD A LA MANGUE

Pour 4 personnes :- 2 magrets de canard de 300 grammes- 50 g de beurre- 1 belle mangue mûre- 50 g de sucre de canne- 5 cl de vinaigre blanc- 10 cl de jus d'orange- 1 dl de bouillon de volaille- 5 cl de crème fraîche- poivre-sel - Épluchez la mangue, prélever...

Posté par claelia à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CANARD, MAGRET, MANGUE

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