14 avril 2011

BLANCS-MANGERS COCO AUX FRAISES

Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 12 heures Cuisson : 5 mn Ingrédients : 30 cl de lait 50 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide 120 g de sucre 4 feuilles de gélatine (8g) 1 gousse de vanille 350 g de fraises 3 cuillères à soupe de sirop de fraise La veille : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Porter le lait, la crème et le lait de coco à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 5 mn, puis ôter la gousse, ajouter... [Lire la suite]
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01 avril 2010

FLAN COCO A LA VANILLE BOURBON DE LA REUNION

La vanille Bourbon ou vanille de Bourbon est un label créé en 1964 pour différencier les productions de vanille (Vanilla planifolia) de l'océan Indien (en particulier celles de la Réunion) par rapport aux productions mexicaines ou tahitiennes.   Ingrédients :- 3/4 litre de lait entier- 150 g de sucre roux - 1 gousse de vanille bourbon de la Réunion - 5 oeufs- 200 g de coco râpéePréparation :- Faire bouillir le lait entier avec la gousse de vanille bourbon de la Réunion fendue. - Battre les oeufs tout en versant le sucre... [Lire la suite]
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