14 août 2012

POULET GRILLE MARINE AU MIEL ET AUX 5 EPICES

 Aujourd'hui je vous propose une petite marinade aux saveurs sucrées salées pour vos grillades de poulet. Avis aux amateurs du sucré-salé et n'hésitez surtout pas à découvrir ce petit plat qui fera à coup sûr un succès auprès de vos convives. Pour 2 personnes Préparation : 5 mn Cuisson : 40 mn Temps de marinade : 1 heure Ingrédients : - 2 cuisses de poulet- de la coriandre ciselée- 3 cuillères a soupe de miel- 1 cuillère à café de 5 épices- sel, poivre du moulin Préparation : - Dans un plat creux, melanger le miel... [Lire la suite]
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17 octobre 2011

POULET AU FOUR CARAMELISE

Pour les amateurs de sucré-salé, je propose aujourd'hui une recette très rapide à réaliser : du poulet au four caramélisé. Cette recette exotique est très parfumé et la viande ainsi macérée puis arrosée régulièrement au cours de la cuisson est très moelleuse. Un véritable délice ! Préparation : 10 mn Cuisson : 50 mn Marinade : 2 heures Ingrédients (pour 6 personnes) 6 morceaux de poulet (pilons, hauts de cuisse....) ou un poulet découpé 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de sauce soja 3 étoiles de badiane 2... [Lire la suite]
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05 mars 2011

TOURTE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 heure Ingrédients : 300 g de blanc de poulet 1 petite boite de champignons de Paris émincés 2 oignons 1 gousse d'ail safran 2 pâtes feuilletées 40 g de beurre 2 oeufs + 1 jaune 20 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe d'huile sel, poivre Coupez les blancs de poulet en dés. Égouttez les champignons de Paris Pelez et taillez finement les oignons. Épluchez, dégermez l'ail et hachez-le. Chauffer 20 g de beurre et l'huile dans une sauteuse et faites-y... [Lire la suite]
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03 août 2010

POULET MASSALE

Durée : 1 H 10Difficulté : facileIngrédients :- 1 poulet coupé en morceaux- 2 cuillères à soupe d'huile- 5 tomates fraîches- 4 oignons moyens- 5 gousses d'ail- sel,poivre- thym- 1 cuillère à soupe de poudre de MassaléPréparation :- Commencer par découper le poulet, puis les tomates en petits dés, émincer les oignons et hacher l'ail. - Faire rissoler les morceaux de poulet dans l'huile chaude. - Ajouter les tomates coupées en dés - Ajouter les oignons, l'ail et la poudre de massalé - Assaisonner de sel, de poivre et... [Lire la suite]
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03 juillet 2010

TAJINE DE POULET AUX PECHES ET AUX AMANDES

Pour 4 personnes :- 4 morceaux de poulet au choix (haut de cuisse par exemple)- 2 cuillères à soupe de miel- 4 pêches- 2 oignons- 1 cuillère à soupe de coriandre- 1 cuillère à café de grains de poivre ou de cumin (selon les goûts)- 4 tiges de coriandre fraîche- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- amandes effiléesPréparation : 20 mnCuisson : 60 mn - Couper le poulet en morceaux et le faire dorer à l'huile dans un plat à tajine ou une cocotte. - Pendant ce temps, peler et émincer les oignons. Quand le poulet est bien... [Lire la suite]
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27 mai 2010

TAJINE DE POULET AUX PRUNEAUX, DATTES ET AMANDES

Temps de préparation : 25 mnTemps de cuisson : 35 mnIngrédients pour 4 personnes : - 4 hauts de cuisses de poulet- 12 pruneaux dénoyautés- 12 dattes dénoyautées- 50 g d'amandes non mondées- 3 oignons- 2 cuillères à soupe de miel liquide- le jus de 1 citron- 1/2 cuillère à café de poudre de cumin- 1/2 cuillère à café de poudre de coriandre- 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre- 2 cuillères à soupe de graines de sésame- 4 cuillères à soupe d'huile- quelques brins de coriandre - sel, poivrePréparation- Pelez les oignons et... [Lire la suite]
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23 mai 2010

POULET AU GINGEMBRE, MIEL ET CITRONNELLE

Pour 2 personnes :Préparation : 25 mnCuisson : 20 mnIngrédients : - 2 blancs de poulet- 4 cuillères à soupe de miel- 1 tige de citronnelle- 1 citron - 20 g de gingembre confit- 1 petit morceau de gingembre frais- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe d'huile de sésamePréparation :- Découpez le poulet en fines lamelles - Coupez la citronnelle en fines rondelles ou utilisez de la citronnelle hachée- Pelez et râpez le gingembre frais   - Coupez en petits dés le gingembre confit   - Râpez le zeste... [Lire la suite]
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06 mai 2010

POULET SAUTE AU PAK CHOI ET AU SOJA

  Le pak choi (ou bok choy) est une plante herbacée de la famille des brassicacées, cultivée comme plante potagère pour tiges et ses feuilles consommées comme légume. C'est l'une des nombreuses variétés de choux chinois répertoriées en Asie. Cependant, elle est une des seules à s'être implantée en Occident. Le bok choy (ou pak choi) est originaire de Chine et a été introduit aux États-Unis par les chinois qui ont participé à la grande ruée vers l'or à la fin du XIXe siècle. Le bok choy ressemble au céleri ou à la bette... [Lire la suite]
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03 mai 2010

EMINCE DE POULET AUX ORANGES

392 kcalP : 51 g L : 15 g G : 10 gIngrédients pour environ 4 portions :- 800 g de blancs de poulet- Sel- Poivre- 1 cuillère à soupe d'huile- 2 gousses d'ail- 1 morceau de gingembre (environ 1 cm) râpé- 1 cuillère à café de cannelle en poudre- 80 g d'amandes mondées- 100 ml de jus d'oranges- 100 ml de crème liquide- 2 oranges- Maïzena- cerfeuil pour décorerPréparation : environ 30 mn- Coupez la viande en lanières, salez et poivrez. - Faire chauffer l'huile et y faire revenir les lanières de viande. - Ajoutez l'ail épluché et... [Lire la suite]
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28 avril 2010

TAJINE DE POULET AUX ABRICOTS ET AMANDES

                   Après un premier essai satisfaisant car je ne connaissais pas le tajine, j'ai décidé de faire le Tajine de poulet aux abricots et amandes, recette qui me vient du site "Marmiton".                     Cette recette sucrée-saléesucrée-salée de tajine de poulet aux abricots et amandes est délicieuse. La viande est onctueuse et goûteuse. En la faisant mijoter doucement la viande ... [Lire la suite]
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