25 janvier 2012

PARMENTIER A LA QUEUE DE BOEUF

Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 2 H 25 Ingrédients : 1 kg de queue de boeuf en morceaux 500 g de carottes 600 g de pommes de terre (bintje) 2 oignons 1 orange 10 cl de lait 40 g de beurre 50 cl de bouillon de boeuf 2 cuillères à café de cumin 2 feuilles de laurier 3 brins de thym chapelure huile d'olive sel, poivre Dorer la viande 10 mn dans une cocotte dans un filet d'huile, en ajoutant les oignons hachés et le cumin à mi-cuisson. Ajouter les aromates, le jus de l'orange et le bouillon... [Lire la suite]

10 mai 2010

COQ AU VIN A L'ANCIENNE

Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé ma mijoteuse électrique. Temps de macération : 1 nuit au réfrigérateurTemps de cuisson : 2 bonnes heures Ingrédients pour 4 personnes :- 1/2 coq- 1 bouteille de vin (je vous conseille un bon vin la recette n'en sera que meilleure)- 200 g de lardons- 1 oignon piqué de clous de girofles- 2 carottes- thym- laurier- huile- sel, poivre Pour l'accompagnement : - quelques pommes de terre. Pour cette recette j'ai utilisé la "bleue d'Auvergne" qui a une bonne tenue à la cuisson. - des... [Lire la suite]
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16 avril 2010

CREME AUX OEUFS A LA FEVE TONKA (Recette de ma grand-mère)

Cette recette de crème aux oeufs me vient de ma très chère grand-mère. Inutile de vous dire que cette recette est très ancienne. Il s'agit d'une recette très simple mais aussi très rapide et délicieuse. Pour innover, j'ai décidé d'y ajouter une fève tonka râpée finement qui parfume agréablement la crème aux oeufs et je l'ai intitulé "crème aux oeufs à la fève tonka". Préparation : 10 mnCuisson : 35 mnIngrédients : - 1/2 litre de lait entier - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (bien remplies)- 2 oeufs entiers- 1 fève tonka-... [Lire la suite]
Posté par claelia à 12:13 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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