25 novembre 2010

PORC AU CARAMEL

Pour 6 personnes : - 1,5 kg d'échine de porc- 5 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de quatre épices- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre- 1/2 litre de bouillon de poule- 25 morceaux de sucre- 600 g de riz basmati - Préparer tous les ingrédients. - Découper l'échine en cubes. - Les faire revenir 5 minutes dans une cocotte à fond épais avec un peu d'huile. Dès qu'ils sont colorés, les retirer. La viande doit rester saignante. - Préparer ensuite le bouillon dans un récipient à part. Délayer les cubes... [Lire la suite]
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15 mai 2010

CREVETTES SAUCE PIQUANTE

Préparation : 30 mnCuisson : 10 mnIngrédients pour 3 personnes :- 500 g de crevettes fraîches de taille moyenne        - sel, poivre- 1 cuillère à soupe de fécule- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à soupe de vermouth (ou porto) blanc- 1 cuillère à soupe de sauce soja- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre- de la sauce piquante Préparation : - Décortiquez complètement les crevettes. Débarrassez-les de leur veine dorsale noire puis rincez-les à l'eau froide. Essuyez-les avec des serviettes en papier. ... [Lire la suite]
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