24 octobre 2010

TARTE AUX NOIX DE SAINT-JACQUES ET LARDONS

Pour 8 personnesPréparation : 20 mnCuisson : 25 mnIngrédients : - 400 g de noix de Saint-Jacques- 100 g de lardons allumettes- 1 pâte feuilletée prête à dérouler- 1 poivron jaune- 1 poivron rouge- coriandre fraîche- 1 cuillère à café de coriandre en poudre- 2 oeufs- 100 ml de crème liquide- 1 cuillère à soupe d'huile- sel, poivre- Préchauffer votre four à 210° C (th.7)- Laver, enlever les pépins et couper les poivrons en lanières. - Les faire revenir 5 mn dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile. - Dans un saladier,... [Lire la suite]
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12 mai 2010

TARTE AUX ASPERGES

Préparation : 20 mnCuisson : 1 h thermostat 6 (180°C)Calories totales : 2160 kcal* Lipides : 18 g par personne* Protéines : 12 g par personne* Glucides : 19 g par personneIngrédients : - pour la tarte : - 1 pâte feuilletée- 500 g d'asperges tendres ou en boites- 250 g de poivron rouge- 100 g de jambon blanc- ciboulette - pour le flan- 500 g de fromage blanc allégé- 3 oeufs- basilic- sel- muscade- poivre - Dérouler la pâte feuilletée sur le plan de travail en gardant le papier de cuisson. Placer dans le moule à tarte. - Piquer la... [Lire la suite]
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02 avril 2010

TARTE AUX POIREAUX AU VOATSIPERIFERY

LE VOATSIPERIFERY (Ne pas confondre avec le poivre de Cubède qui lui ressemble) L'île de Madagascar est réputée pour ses épices associées à une certaine idée d'excellence ainsi qu'à l'attente de saveurs exotiques et capiteuses. ORIGINE DU VOATSIPERIFERY Le voatsiperifery tient son nom de voa, qui signifie fruit et de tsiperifery qui est le nom de la plante en Malagasy. C'est un poivre sauvage que les villageois des zones forestières tropicales humides récoltent à la main. Sa cueillette est ardue car la liane monte sur les... [Lire la suite]
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