01 avril 2010

FLAN COCO A LA VANILLE BOURBON DE LA REUNION

La vanille Bourbon ou vanille de Bourbon est un label créé en 1964 pour différencier les productions de vanille (Vanilla planifolia) de l'océan Indien (en particulier celles de la Réunion) par rapport aux productions mexicaines ou tahitiennes.   Ingrédients :- 3/4 litre de lait entier- 150 g de sucre roux - 1 gousse de vanille bourbon de la Réunion - 5 oeufs- 200 g de coco râpéePréparation :- Faire bouillir le lait entier avec la gousse de vanille bourbon de la Réunion fendue. - Battre les oeufs tout en versant le sucre... [Lire la suite]
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29 mars 2010

TARTE AUX FRAISES A LA VANILLE BOURBON

Enfin le printemps, l'arrivée des beaux jours, les premiers rayons de soleil, les nouveaux fruits et légumes,... de nouveaux goûts culinaires !Comme vous avez pu le constater dans les rayons de vos supermarchés les fraises sont arrivées. Belles et parfumées elles nous tentent. Pour ma part je n'ai pu résister à en acheter pour réaliser une bonne tarte aux fraises . * Préparation : 25 mn* Pour une tarte de 6-8 personnes :- Ingrédients : - une pâte sablée- une crème patissière à la vanille bourbon de l'île de la Réunion "maison" dont... [Lire la suite]
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29 mars 2010

CREME PATISSIERE A LA VANILLE BOURBON DE L'ILE DE LA REUNION

Préparation : 5 mnCuisson : 15 mnINGREDIENTS (pour une tarte de 6 à 8 personnes)- 1 litre de lait entier fermier- 100 grammes de farine tamisée- 200 grammes de sucre - 4 jaunes d'oeufs fermiers- 1 gousse de vanille bourbon de l'île de la RéunionPREPARATION :- Dans un saladier mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et que vous obteniez un mélange crémeux. - Ajouter la farine au mélange sucre et oeufs - Rajouter 1/2 verre de lait que vous aurez prélevé du litre de lait nécessaire pour que le... [Lire la suite]
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