AUX SAVEURS DU TERROIR ET D'AILLEURS

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30 octobre 2011

CAKE AUX MYRTILLES SAUVAGES

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : 250 g de myrtilles sauvages 150 g de beurre mou + 1 noix pour le moule 100 g de sucre en poudre 225 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffez le four thermostat...

Posté par claelia à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAKE SUCRE, MYRTILLES SAUVAGES

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30 octobre 2011

VELOUTE DE POTIMARRON

C'est l'automne, la pleine saison des courges... Après quelques recherches concernant un velouté de potimarron, je me suis arrêtée sur celle que propose le site " Marmiton ". Tous les avis étaient positifs et il est vrai que ce velouté ainsi réalisé est...

Posté par claelia à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GINGEMBRE, GIROFLE, COURGES, NOIX DE MUSCADE, POTIMARRON, VELOUTE

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17 octobre 2011

POULET AU FOUR CARAMELISE

Pour les amateurs de sucré-salé, je propose aujourd'hui une recette très rapide à réaliser : du poulet au four caramélisé. Cette recette exotique est très parfumé et la viande ainsi macérée puis arrosée régulièrement au cours de la cuisson est très moelleuse....

Posté par claelia à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET, ASIATIQUE, AU FOUR, BADIANE, CARAMELISE, GIROFLE, SAUCE SOJA, SESAME

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9 octobre 2011

MUFFINS THON-OLIVES

Préparation : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes : 3 oeufs 100 g de farine 10 cl d'huile d'olive 10 cl de lait 150 g de thon au naturel émietté 50 g de parmesan râpé 100 g d'olives vertes dénoyautées Préchauffer le four thermostat 180°C Mélanger les 3...

Posté par claelia à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THON, PARMESAN, OLIVES, MUFFINS

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19 septembre 2011

TARTE DES ILES A LA BANANE ET AU RHUM

Voici une recette rapide, très simple à réaliser mais surtout succulente. La tarte créole à la banane et au rhum, originaire de l'Ile de la Réunion est un véritable bonheur ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 6 bananes 3 jaunes d'oeufs 140 g de vergeoise...

Posté par claelia à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TARTE, SPECIALITE REUNIONNAISE, BANANE, CREOLE, RHUM

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17 septembre 2011

LAPIN A LA CREME ET AUX CEPES

Aujourd'hui je vous présente une recette auvergnate , plus précisément de la Haute-Loire. Cette recette de lapin à la crème est très facile à réaliser et très goûteuse. En effet, les cèpes apportent à ce plat un remarquable parfum, très typique.... avis...

Posté par claelia à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SPECIALITE AUVERGNATE, CEPES, CREME, HAUTE LOIRE, LAPIN

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9 septembre 2011

GATEAU LEGER AU CITRON ET A LA CANNELLE

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1 citron 4 oeufs 80 g de beurre 130 g de sucre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de cannelle sel Préparation Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) Brossez le...

Posté par claelia à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GATEAU, CITRON, CANNELLE, EPICES, LEGER

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4 septembre 2011

BOEUF SAUTE AU GINGEMBRE

Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 mn Pour 8 personnes : 1,2 kg de boeuf 6 cuillères à café de sauce soja 6 cuillères à café de vin de riz 2 cuillères à café d'huile de sésame 2 cuillères à café de farine de maïs 90 g de gingembre frais 3 oignons rouges...

Posté par claelia à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GINGEMBRE, PLAT ASIATIQUE, BOEUF, SAUTE

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3 septembre 2011

TERRINE DE POMME A LA CANNELLE

Je vous propose aujourd'hui une recette de saison, très simple et très rapide, extraite du magazine "Vie pratique Gourmand". Cette terrine de pomme à la cannelle est très légère et très gouteuse. Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Ingrédients...

Posté par claelia à 22:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CANNELLE, POMME, TERRINE

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1 septembre 2011

QUICHE AUX BROCOLIS, MOZZARELLA ET OIGNONS

Pour 6 personnes : - 1 pâte brisée- 1 kg de brocolis- 1 oignon rouge- 1 boule de mozzarella- sel, poivre du moulin Préparation : - Faire cuire au préalable les brocolis à la vapeur environ 15 minutes- Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches- Pelez...

Posté par claelia à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, BROCOLIS, MOZZARELLA, QUICHE

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28 août 2011

CAILLETTES ARDECHOISES

Préparation : 30 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 10 caillettes environ) : - 600 g de feuilles de blettes- 400 g d'échine de porc fraîche désossée- 200 g de lard gras frais- 400 g de foie de porc- 1 petite cuillère à café d'herbes de Provence- 1 gousse...

Posté par claelia à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SPECIALITE ARDECHOISE, CAILLETTES, FEUILLES DE BLETTES

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26 août 2011

FLAN DE COURGETTE A LA MENTHE

Préparation : 10 mn Cuisson : 20 mn Ingrédients : - 1 belle courgette ou 2 petites- 2 oignons- 1 bouquet de menthe fraîche- 6 oeufs- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre Coupez la courgette en quatre dans le sens de la longueur et émincez-la....

Posté par claelia à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: COURGETTE, FLAN, MENTHE

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1 août 2011

SAMOUSSAS REUNIONNAIS AU THON ET AU COMBAVA

Pour 20 samoussas environ Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : galettes de riz ou feuilles de brick 1 boîte de thon au naturel 4 oignons verts 1/2 cuillère à café de safran "pays" le zeste d'un combava 1 cuillère à café non bombée de gingembre...

Posté par claelia à 23:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THON, SPECIALITE REUNIONNAISE, COMBAVA, SAMOUSSA

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25 juillet 2011

GELEE DE GROSEILLES

Ingrédients : groseilles sucre de canne blond (800 g de sucre pour 1 kg de jus de groseilles obtenu) eau un jus de citron Préparation : Laver les grappes de groseilles Les égrener Placer les dans une casserole avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau par kilo...

Posté par claelia à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GELEE, GROSEILLES

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17 juin 2011

CLAFOUTIS AUX ABRICOTS ET A LA FEVE TONKA

Pour 6 personnes : 600 g d'abricots bien mûrs 60 g de beurre mou 40 g de maïzena 2 oeufs 40 cl de crème liquide 80 g de cassonade + 20 g 1 fève tonka Rincer les abricots, séchez-les, coupez-les en deux et dénoyautez-les. Poêlez-les rapidement dans un...

Posté par claelia à 23:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CLAFOUTIS, ABRICOTS, FEVE TONKA

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13 juin 2011

CAKE MARBRE CHOCOLAT-VANILLE

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 100 g de beurre 250 g de crème fraîche 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 30 g de cacao non sucré Séparer les jaunes...

Posté par claelia à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOCOLAT, VANILLE, CAKE SUCRE, MARBRE

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1 juin 2011

BAVAROIS AUX ABRICOTS ET AU GRAND MARNIER

Préparation : 30mn Repos : 2 h minimum Cuisson : 5mn Pour 4 à 6 personnes : 1/2 litre de crème anglaise 4 jaunes œufs 70 g de sucre 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 160 g d'abricot secs 1dl de Grand Marnier 20 cl de crème liquide 25 g de sucre glace...

Posté par claelia à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ABRICOTS, BAVAROIS, CHANTILLY, CREME ANGLAISE, GRAND MARNIER

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22 mai 2011

TIRAMISU DE FRAISES

Préparation : 15 mn Réfrigération : 2 heures Ingrédients : 300 g de fraises 6 brins de menthe 2 oeufs entiers 200 g de mascrapone 60 g de sucre en poudre 12 biscuits à la cuiller Réalisation : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez...

Posté par claelia à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRAISES, BISCUITS CUILLER, MASCARPONE, TIRAMISU

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20 mai 2011

CAKE POUNTI AUVERGNAT

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 10 personnes) : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de jambon de pays 100 g de lardons allumettes fumés 15...

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Tags: PRUNEAUX, OSEILLE, CAKE SALE, JAMBON DE PAYS, SPECIALITE AUVERGNATE

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17 mai 2011

CHARLOTTE AUX FRAISES

Le succès de cette recette tient beaucoup à la qualité des fraises utilisées. Elles doivent être très parfumées. Les variétés disponibles dès le mois d'avril et de mai, telles la cigaline ou la gariguette sont exquises ! Guettez-les.... Pour 6 personnes...

Posté par claelia à 21:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHARLOTTE, FRAISES, CIGALINE, GARIGUETTE

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