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4 décembre 2011

HUITRE POCHEES AU VIN BLANC ET A L'ARMAGNAC

Préparation : 40 mn Cuisson : 20 mn Pour 2 personnes : 12 huîtres n° 1 10 cl de vin blanc 1 cuillère à café d'Armagnac 20 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre gros sel, poivre Ouvrez les huîtres et éliminez...

Posté par claelia à 22:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ARMAGNAC, CHAMPAGNE, HUITRES CHAUDES, POCHEES, VIN BLANC

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1 mars 2011

MAGRET DE CANARD AU MIEL ET QUATRE EPICES

Je vous présente une nouvelle recette du site "MARMITON" où après quelques recherches j'ai constaté que les critiques étaient positives. J'ai donc décidé de la tester et je vous confirme que ce plat est un véritable régal, à faire et refaire... surtout...

Posté par claelia à 22:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CANARD, MAGRET, MIEL, PLAT ASIATIQUE, QUATRE EPICES

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5 mars 2011

TOURTE AU POULET ET AUX CHAMPIGNONS

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 1 heure Ingrédients : 300 g de blanc de poulet 1 petite boite de champignons de Paris émincés 2 oignons 1 gousse d'ail safran 2 pâtes feuilletées 40 g de beurre 2 oeufs + 1 jaune 20 cl de crème fraîche 2...

Posté par claelia à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET, CHAMPIGNONS, SAFRAN, TOURTE, VOLAILLE

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2 janvier 2011

OMELETTE AUX SHII-TAKE

Lentinula edodes, appelé shiitaké, du japonais shiitake ou bien champignon parfumé , mais également lentin des chênes (appellation commune en français), est un champignon comestible poussant en Extrême Orient sur le bois de divers feuillus, et qui tire...

Posté par claelia à 20:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHAMPIGNON A PARFUM, CHAMPIGNON NOIR, LENTIN DU CHENE, OMELETTE, SHII-TAKE

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24 septembre 2010

TARTE DE BLETTES AU SAUMON FUME ET AU PARMESAN

Préparation : 10 mn Ingrédients : - 1 pâte feuilletée- 400 g de feuilles de blettes cuites- 250 g de ricotta- 2 gros oeufs- 200 g de saumon fumé- parmesan- noix de muscade- sel, poivre Préparation : - Étendre la pâte feuilletée dans une grande tourtière...

Posté par claelia à 23:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BLETTES, TARTE, RICOTTA, PARMESAN, SAUMON FUME

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1 septembre 2010

TARTE AUX BLETTES, RICOTTA, CHEVRE ET NOISETTES

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : - 600 g de vert de blettes cuites et bien essorées- 250 g de ricotta- 1 bûche de chèvre- 2 oeufs- 50 g de beurre- 50 g de noisettes concassées- 1 gros oignon- 1 pâte brisée- sel, poivre - Faire blanchir...

Posté par claelia à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BLETTES, CHEVRE, TARTE, NOISETTES, RICOTTA

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25 avril 2011

CAKE DE PAQUES

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Pour 8 personnes Ingrédients : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 13 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 8 cl d'huile d'olive sel, poivre du moulin Pour la garniture : 200 g d'oseille 200 g de veau...

Posté par claelia à 19:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAKE, PAQUES, HACHE DE VEAU, OEUFS DURS, OSEILLE

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19 septembre 2011

TARTE DES ILES A LA BANANE ET AU RHUM

Voici une recette rapide, très simple à réaliser mais surtout succulente. La tarte créole à la banane et au rhum, originaire de l'Ile de la Réunion est un véritable bonheur ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 6 bananes 3 jaunes d'oeufs 140 g de vergeoise...

Posté par claelia à 21:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TARTE, SPECIALITE REUNIONNAISE, BANANE, CREOLE, RHUM

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17 septembre 2011

LAPIN A LA CREME ET AUX CEPES

Aujourd'hui je vous présente une recette auvergnate , plus précisément de la Haute-Loire. Cette recette de lapin à la crème est très facile à réaliser et très goûteuse. En effet, les cèpes apportent à ce plat un remarquable parfum, très typique.... avis...

Posté par claelia à 21:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SPECIALITE AUVERGNATE, CEPES, CREME, HAUTE LOIRE, LAPIN

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9 septembre 2011

GATEAU LEGER AU CITRON ET A LA CANNELLE

Préparation : 15 minutes Cuisson : 25 minutes Ingrédients : 1 citron 4 oeufs 80 g de beurre 130 g de sucre 120 g de farine 1 sachet de levure chimique 2 cuillères à café de cannelle sel Préparation Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C) Brossez le...

Posté par claelia à 23:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GATEAU, CITRON, CANNELLE, EPICES, LEGER

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27 avril 2011

SALADE DE QUINOA AU TOFFU ET A L'AVOCAT

Suite à un nouveau partenariat établi avec l'entreprise ETHIQUABLE et après réception d'un joli colis, j'ai décidé de réaliser une salade très fraîche à base de Quinoa d'Equateur. ETHIQUABLE est une entreprise coopérative du Gers, spécialiste du commerce...

Posté par claelia à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: SALADE, AVOCAT, PAILLETTES D'ALGUES, QUINOA, TOFU

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1 juin 2011

BAVAROIS AUX ABRICOTS ET AU GRAND MARNIER

Préparation : 30mn Repos : 2 h minimum Cuisson : 5mn Pour 4 à 6 personnes : 1/2 litre de crème anglaise 4 jaunes œufs 70 g de sucre 1/2 litre de lait 1 gousse de vanille 160 g d'abricot secs 1dl de Grand Marnier 20 cl de crème liquide 25 g de sucre glace...

Posté par claelia à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ABRICOTS, BAVAROIS, CHANTILLY, CREME ANGLAISE, GRAND MARNIER

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20 mai 2011

CAKE POUNTI AUVERGNAT

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 10 personnes) : 3 oeufs 150 g de farine 1 sachet de levure chimique 8 cl d'huile de tournesol 13 cl de lait entier 100 g de gruyère râpé 100 g de jambon de pays 100 g de lardons allumettes fumés 15...

Posté par claelia à 21:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PRUNEAUX, OSEILLE, CAKE SALE, JAMBON DE PAYS, SPECIALITE AUVERGNATE

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4 avril 2010

GATEAU CLOCHE DE PAQUES A LA FRANGIPANE

A la veille de Pâques j'ai eu soudainement envie de réaliser un gâteau cloche de Pâques en utilisant les ingrédients que j'avais à disposition. Je vous propose donc ma petite création, un "gâteau cloche de Pâques à la frangipane"qui sera je pense apprécié...

Posté par claelia à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMANDES, GATEAU, PAQUES, CLOCHE, FRANGIPANE

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7 septembre 2010

CARI Z'ANDOUILLE BOUCANE

Temps de cuisson : 30 mn Temps de préparation : 20 mn Ingrédients : - 1 andouille boucanée de la Réunion- huile- 3 oignons hachés- 6 tomates concassées de type roma - 1 morceau de gingembre - 3 gousses d'ail- sel, poivre, thym- 1 cuillère à café de curcuma-...

Posté par claelia à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BOUCANE, CARI, SPECIALITE REUNIONNAISE, Z'ANDOUILLE, CURCUMA

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5 avril 2010

CAKE AUX LENTILLES DU PUY EN VELAY ET AUX LARDONS

Lentille verte du Puy en Velay * Un mode de culture traditionnel et une zone de production délimitée La lentille verte du Puy est produite sur une zone bien délimitée, située au coeur de la Haute-Loire sur les hauts plateaux du Velay (altitude : 600 à...

Posté par claelia à 17:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LENTILLES, LARDONS, CAKE SALE, HAUTE LOIRE, PUY EN VELAY

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27 mai 2010

TAJINE DE POULET AUX PRUNEAUX, DATTES ET AMANDES

Temps de préparation : 25 mn Temps de cuisson : 35 mn Ingrédients pour 4 personnes : - 4 hauts de cuisses de poulet- 12 pruneaux dénoyautés- 12 dattes dénoyautées- 50 g d'amandes non mondées- 3 oignons- 2 cuillères à soupe de miel liquide- le jus de 1...

Posté par claelia à 23:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMANDES, POULET, TAJINE, DATTES, PRUNEAUX

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1 mai 2010

GATEAU PORTE BONHEUR AUX FRAISES ET A LA NOIX DE COCO

Préparation : 25 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour un gâteau de 6 personnes)- 110 g de beurre- 6 oeufs- 250 g de sucre en poudre- 170 g de farine- 20 g de noix de coco + 3 cuillères à soupe- 4 cl de rhum- 500 g de fraises fraîches (ou surgelées) -...

Posté par claelia à 01:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRAISES, GATEAU, 1ER MAI, NOIX DE COCO, PORTE BONHEUR

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1 avril 2010

FLAN COCO A LA VANILLE BOURBON DE LA REUNION

La vanille Bourbon ou vanille de Bourbon est un label créé en 1964 pour différencier les productions de vanille (Vanilla planifolia) de l'océan Indien (en particulier celles de la Réunion) par rapport aux productions mexicaines ou tahitiennes. Ingrédients...

Posté par claelia à 13:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FLAN, COCO, VANILLE BOURBON, OCEAN INDIEN, REUNION

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1 août 2011

SAMOUSSAS REUNIONNAIS AU THON ET AU COMBAVA

Pour 20 samoussas environ Préparation : 15 mn Cuisson : 45 mn Ingrédients : galettes de riz ou feuilles de brick 1 boîte de thon au naturel 4 oignons verts 1/2 cuillère à café de safran "pays" le zeste d'un combava 1 cuillère à café non bombée de gingembre...

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Tags: THON, SPECIALITE REUNIONNAISE, COMBAVA, SAMOUSSA

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4 août 2012

TARTE A LA COURGE BUTTERNUT ET CHEVRE

Que faire avec une courge de cet hiver ? Une soupe ? certainement pas avec cette chaleur ! Après quelques recherches, j'ai donc décidé de réaliser une tarte sucrée salée que je vous conseille vivement. Preparation : 15 minutes Pour 6 personnes : Ingrédients...

Posté par claelia à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BUTTERNUT, COURGE, CHÈVRE, TARTE SUCRÉE

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1 septembre 2011

QUICHE AUX BROCOLIS, MOZZARELLA ET OIGNONS

Pour 6 personnes : - 1 pâte brisée- 1 kg de brocolis- 1 oignon rouge- 1 boule de mozzarella- sel, poivre du moulin Préparation : - Faire cuire au préalable les brocolis à la vapeur environ 15 minutes- Égouttez la mozzarella et coupez-la en tranches- Pelez...

Posté par claelia à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: OIGNONS, BROCOLIS, MOZZARELLA, QUICHE

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11 décembre 2011

PAIN COMPLET T150

Préparation : 1h30 Cuisson : 30 mn Ingrédients pour 1 pain de 1 kg : 50 cl d'eau 2 cuillères à café de sel 1 cuillère à café de sucre en poudre 700 g de farine type 150 1/2 cube de levure de boulangerie Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé...

Posté par claelia à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: MAP, BOULANGERIE, PAIN COMPLET, FARINE T 150

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30 mars 2011

MAGRET DE CANARD A L'ANANAS

Pour 2 personnes : 1 magret de canard 1 ananas victoria ou 1 boîte d'ananas en tranches 5 cl de vin doux de type muscat 1 cuillère à soupe de miel sel, poivre du moulin Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Peler l'ananas, coupez-le en tranches,...

Posté par claelia à 20:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CANARD, MAGRET, ANANAS VICTORIA, MUSCAT

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22 mai 2011

TIRAMISU DE FRAISES

Préparation : 15 mn Réfrigération : 2 heures Ingrédients : 300 g de fraises 6 brins de menthe 2 oeufs entiers 200 g de mascrapone 60 g de sucre en poudre 12 biscuits à la cuiller Réalisation : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez...

Posté par claelia à 22:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRAISES, BISCUITS CUILLER, MASCARPONE, TIRAMISU

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