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11 novembre 2010

CANNELES AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

Pour la réalisation de cette nouvelle recette de cannelés, j'ai utilisé le moule à cannelés en silicone métallisé STARFLEX que m'a offert mon partenaire " Galantine " et que je remercie. Les moules silicone métallisés STARFLEXSTARFLEX cuisent 20% plus...

Posté par claelia à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ROQUEFORT, NOIX, CANNELES SALES

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29 novembre 2010

FLAMICHE AU MAROILLES

Le maroilles, une petite merveille de fromage. La star des fromages du Nord est fabriquée dès le VIIème par les moines bénédictins de l'abbaye de Maroilles en Thiérache. Connu aussi sous le nom de Craquegnon ou Merveille de Maroilles, très vite il devient...

Posté par claelia à 21:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FLAMICHE, MAROILLES, SPECIALITE PICARDE

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22 août 2010

OSSO BUCO DE DINDE A L'ANCIENNE

Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Pour 2 personnes :- 2 osso buco de dinde- 1/2 verre de vin blanc sec- 1 cuillère à café d'herbes de provence- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne- 1 oignon- 2 échalotes- 5 cl de crème fraîche liquide- farine-...

Posté par claelia à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: DINDE, RECETTE ANCIENNE, OSSO BUCO

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6 juillet 2010

MAGRET DE CANARD A LA MANGUE

Pour 4 personnes :- 2 magrets de canard de 300 grammes- 50 g de beurre- 1 belle mangue mûre- 50 g de sucre de canne- 5 cl de vinaigre blanc- 10 cl de jus d'orange- 1 dl de bouillon de volaille- 5 cl de crème fraîche- poivre-sel - Épluchez la mangue, prélever...

Posté par claelia à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CANARD, MAGRET, MANGUE

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1 décembre 2010

YAOURT AUX FRAISES TAGADA

Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé le chinois que m'a offert mon partenaire " Délices § Terroirs ", un site de vente par correspondance que je vous invite à découvrir sans tarder. Vous y trouverez des produits du Terroir (épices), bières,...

Posté par claelia à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: YAOURTS, FRAISES, TAGADA

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25 novembre 2010

PORC AU CARAMEL

Pour 6 personnes : - 1,5 kg d'échine de porc- 5 cuillères à soupe de sauce soja- 1 cuillère à soupe de quatre épices- 1 cuillère à soupe de gingembre en poudre- 1/2 litre de bouillon de poule- 25 morceaux de sucre- 600 g de riz basmati - Préparer tous...

Posté par claelia à 21:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PORC, SPECIALITE ASIATIQUE, CARAMEL

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25 avril 2010

GATEAU AU POTIRON ET A LA NOIX DE COCO

Je ne savais que faire avec le potiron qu'il me restait.... une soupe ? Non, avec les premiers rayons de soleil cela ne me disait pas trop. Je décidais alors de réaliser un gâteau au potiron et à la noix de coco, une recette originale et bonne à la fois....

Posté par claelia à 13:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GATEAU, NOIX DE COCO, POTIRON

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15 mai 2010

CREVETTES SAUCE PIQUANTE

Préparation : 30 mn Cuisson : 10 mn Ingrédients pour 3 personnes :- 500 g de crevettes fraîches de taille moyenne - sel, poivre- 1 cuillère à soupe de fécule- 1 gousse d'ail- 2 cuillères à soupe de vermouth (ou porto) blanc- 1 cuillère à soupe de sauce...

Posté par claelia à 22:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CREVETTES, SAUCE PIQUANTE, SPECIALITE ASIATIQUE

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2 juin 2010

ROUGAIL BOUCANE

Préparation : 15 mn Cuisson : 40 mn Nombre de personnes : 4 Ingrédients : - 400 g de boucané (ou poitrine de porc fumée non salée)- 4 tomates fraîches ou 1 boite de tomates pelées (petit modèle)- 2 gros oignons- 1 cuillère à café de safran pays (ou curcuma)-...

Posté par claelia à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BOUCANE, ROUGAIL, SPECIALITE REUNIONNAISE

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27 mars 2010

YAOURTS FERMIERS AROMATISES A LA FRAISE

Ingrédients : - 1 yaourt naturel artisanal (de préférence)- 1 litre de lait entier fermier + 3/4 de un verre- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre (non bombées)- arôme fraise Recette : Dans un récipient verser le lait entier fermier. Y ajouter le yaourt...

Posté par claelia à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: YAOURTS, FRAISE, LAIT ENTIER

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30 octobre 2011

CAKE AUX MYRTILLES SAUVAGES

Préparation : 10 mn Cuisson : 45 mn Pour 6 personnes : 250 g de myrtilles sauvages 150 g de beurre mou + 1 noix pour le moule 100 g de sucre en poudre 225 g de farine 2 oeufs 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel Préchauffez le four thermostat...

Posté par claelia à 20:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAKE SUCRE, MYRTILLES SAUVAGES

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13 août 2010

SAUCE BECHAMEL

Voici donc la recette de la sauce béchamel qui vous permettra d'accompagner de nombreux plats et notamment le gratin de blettes que je vous ai proposé précédemment. Ingrédients : pour un plat familial ou 6 mini-cocottes - 30 g de beurre- farine- 1/2 l...

Posté par claelia à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BECHAMEL, SAUCE

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25 juillet 2011

GELEE DE GROSEILLES

Ingrédients : groseilles sucre de canne blond (800 g de sucre pour 1 kg de jus de groseilles obtenu) eau un jus de citron Préparation : Laver les grappes de groseilles Les égrener Placer les dans une casserole avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau par kilo...

Posté par claelia à 22:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GELEE, GROSEILLES

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1 août 2010

BRIOCHE EN M.A.P.

Ingrédients : - 200 ml de lait entier- 4 jaunes d'oeufs- 100 g de beurre fondu- 4 cuillères à soupe de sucre- 2 sachets de sucre vanillé- 500 g de farine- 1/2 carré de levure fraîche de boulangerie Préparation :- Mettre dans la M.A.P. le lait ainsi que...

Posté par claelia à 22:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BRIOCHE, MAP

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6 octobre 2010

CREME BRULEE AUX CARAMBARS

Aujourd'hui je vous présente une recette très simple et très rapide, très appréciée des grands comme des petits, celle de la crème brûlée aux carambars dont la source est "cuisine actuelle". Préparation : 15 mn Cuisson : 35 mn Pour 8 personnes : - 8 jaunes...

Posté par claelia à 23:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CARAMBARS, CREME BRULEE

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16 mai 2010

SAUCISSES LENTILLES

Aujourd'hui Dimanche, nous sommes le 16 mai 2010 et la chaleur n'est pas au rendez-vous. Le soleil est timide. Ce midi j'ai donc décidé de préparer des Saucisses-lentilles, recette qui me vient de ma Mamie. Pour cette préparation, j'ai utilisé des saucisses...

Posté par claelia à 22:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LENTILLES, SAUCISSES

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15 juin 2010

POULET SAUTE DE TOBAGO

Nous voici déjà le 15 juin et le temps est triste.... il pleut, il pleut....! alors je vous invite à découvrir un petit plat intitulé Poulé sauté de Tobago afin de vous faire voyager ....Tobago est une île d'une superficie de 300 km2 située au sud des...

Posté par claelia à 19:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET SAUTE, TOBAGO

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21 juin 2010

CONFITURE EXTRA DE CERISES

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn - 2 kg de cerises bien mûres et bien sucrées- 800 g de sucre au blond de canne"gelsuc" * Stériliser les bocaux, les égoutter sur un linge propre.* Rincer, laver les cerises sous l'eau courante, équeuter, dénoyauter....

Posté par claelia à 21:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CERISES, CONFITURE

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17 juillet 2010

YAOURTS AU CAFE

Pour 7 pots de yaourt : - 1 litre de lait entier fermier- 1 yaourt- 4 cuillères à café de café soluble Préparation :- Dans un grand récipient mettre le yaourt nature. - Versez le lait entier puis les 4 cuillères à café de café soluble.- Remuez au fouet...

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Tags: CAFE, YAOURTS

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30 novembre 2011

REPAS ENTRE AMIS

Aujourd'hui, je tiens à vous présenter un nouveau partenaire incontournable pour des repas cuisinés festifs entre amis. Il s'agit du site " Repas Entre Amis " qui propose un large choix de coffrets gourmands pour 2 à 6 personnes tous dignes d'intérêt....

Posté par claelia à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: PARTENARIAT, REPAS ENTRE AMIS

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17 septembre 2010

COURGETTE SPAGHETTI A LA BOLOGNAISE

- Type de plante : - Plantes du potager - Légumes fruits - Genre : CucurbitacéeCucurbitacée - Collection : courges et potirons - Espèce et variété : pepo L. - Famille : cucurbitacéescucurbitacées - Origine : Mexique - Histoire : La grande famille des...

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Tags: BOLOGNAISE, COURGETTE SPAGHETTI

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29 mars 2010

CREME PATISSIERE A LA VANILLE BOURBON DE L'ILE DE LA REUNION

Préparation : 5 mn Cuisson : 15 mn INGREDIENTS (pour une tarte de 6 à 8 personnes) - 1 litre de lait entier fermier- 100 grammes de farine tamisée- 200 grammes de sucre - 4 jaunes d'oeufs fermiers- 1 gousse de vanille bourbon de l'île de la Réunion PREPARATION...

Posté par claelia à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CREME PATISSIERE, VANILLE BOURBON

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27 juin 2010

TRUITE AUX AMANDES

Pour 2 personnes : - 1 belle truite (600/650 g environ) - 15 cl de champagne brut - 50 g d'amandes effilées - 40 g de beurre doux - huile d'amandes - farine de blé - huile d'arachide - crème fraîche (liquide ou de ferme) - citron jaune - sel, poivre du...

Posté par claelia à 21:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: TRUITE

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4 juillet 2010

LA SAFRANIERE LORRAINE

Je tiens à remercier Aude WEIDEN de la SAFRANIERE LORRAINE qui a eu la gentillesse de me faire parvenir une jolie pochette contenant : - une gousse de vanille du Mexique - trois petits sachets contenant respectivement- de l'Aneth - de la citronnelle moulue...

Posté par claelia à 21:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 juin 2010

NOUVEAU PARTENARIAT

Suite à mon nouveau partenariat établi avec la société "OLEATERRA" je viens de recevoir un joli colis comprenant deux échantillons d'huile d'olive que je vous présente : - La Fleur d'huile "la Balméenne" (huile d'olive de Provence), obtenue sans pression...

Posté par claelia à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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