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12 octobre 2010

KOUGELHOPF (KOUGLOF) ALSACIEN

Cette recette me vient du site "Marmiton". Le travail est un peu long mais je trouve que le résultat est beau et bon. Ce kougelhopf est délicieux, parfait avec un petit café ! Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé les raisins secs provenant...

Posté par claelia à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GATEAU, SPECIALITE ALSACIENNE, KOUGELHOPF, KOUGLOF

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14 avril 2011

BLANCS-MANGERS COCO AUX FRAISES

Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 12 heures Cuisson : 5 mn Ingrédients : 30 cl de lait 50 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide 120 g de sucre 4 feuilles de gélatine (8g) 1 gousse de vanille 350 g de fraises 3 cuillères à soupe...

Posté par claelia à 21:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FRAISES, BLANCS-MANGERS, COCO, VANILLE

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28 février 2011

LE VOATSIPERIFERY

(Ne pas confondre avec le poivre de Cubède qui lui ressemble) L'île de Madagascar est réputée pour ses épices associées à une certaine idée d'excellence ainsi qu'à l'attente de saveurs exotiques et capiteuses. ORIGINE DU VOATSIPERIFERY Le voatsiperifery...

Posté par claelia à 22:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ILE DE MADAGASCAR, POIVRE SAUVAGE, RARE, VOATSIPERIFERY

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12 août 2010

MINI-COCOTTES DE GRATIN DE BLETTES

La blette, ou bette, est appréciée autant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes, qui s'utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte. Riche en fer, calcium, vitamines C et B9, la blette est un légume...

Posté par claelia à 22:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BETTES, BLETTES, GRATIN, MINI COCOTTE

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3 juillet 2010

TAJINE DE POULET AUX PECHES ET AUX AMANDES

Pour 4 personnes :- 4 morceaux de poulet au choix (haut de cuisse par exemple)- 2 cuillères à soupe de miel- 4 pêches- 2 oignons- 1 cuillère à soupe de coriandre- 1 cuillère à café de grains de poivre ou de cumin (selon les goûts)- 4 tiges de coriandre...

Posté par claelia à 21:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMANDES, PECHES, POULET, TAJINE

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10 octobre 2010

CANNELES AU ROQUEFORT, AUX LARDONS ET AUX NOIX

Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé les moules à cannelés flexibles anti-adhérents en silicone-métalisé que m'a offert mon partenaire "Galantine ", le spécialiste de la vente par correspondance des ustensiles de cuisine. Sur ce site vous...

Posté par claelia à 22:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ROQUEFORT, CANNELES, LARDONS, NOIX

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31 août 2010

CHARLOTTE REMOISE AUX FRAISES ET AU KIRSCH

Pour 6 personnesPréparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Réfrigérateur : 6 heures Ingrédients : - 20 biscuits roses de Reims- 600 g de fraises- 40 cl de crème fraîche liquide entière- 80 g de sucre semoule- 20 g de sucre glace- 2 cuillères à soupe de kirsch...

Posté par claelia à 23:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BISCUITS DE REIMS, CHARLOTTE, FRAISES, KIRSCH

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28 juillet 2010

ROTI DE VEAU EN COCOTTE AUX CHAMPIGNONS

Préparation : 20 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes)- 1 rôti de veau de 1 à 1,2 kg- 40 g de beurre- 1 oignon- sel et poivre- 6 cuillères à café de fond de veau- 1 verre de vin blanc (20 cl environ)- 1 cuillère à café d'herbes de Provence-...

Posté par claelia à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHAMPIGNONS, COCOTTE, ROTI, VEAU

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26 juillet 2010

TRAVERS DE PORC A LA TEXANE

Préparation :30 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients (pour 4 personnes) :- Travers de porc Marinade : - 1/2 verre de ketchup- 1/4 de verre de jus d'ananas non sucré (du pamplemousse peut faire aussi l'affaire)- 2 cuillères à soupe de sauce Worcester- 1 cuillère...

Posté par claelia à 21:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GRILLADES, PORC, TEXANE, TRAVERS

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23 mai 2010

POULET AU GINGEMBRE, MIEL ET CITRONNELLE

Pour 2 personnes : Préparation : 25 mnCuisson : 20 mn Ingrédients : - 2 blancs de poulet- 4 cuillères à soupe de miel- 1 tige de citronnelle- 1 citron - 20 g de gingembre confit- 1 petit morceau de gingembre frais- 2 cuillères à soupe de sauce soja- 1...

Posté par claelia à 21:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: POULET, CITRONNELLE, GINGEMBRE, MIEL

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10 mai 2010

COQ AU VIN A L'ANCIENNE

Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé ma mijoteuse électrique. Temps de macération : 1 nuit au réfrigérateur Temps de cuisson : 2 bonnes heures Ingrédients pour 4 personnes : - 1/2 coq- 1 bouteille de vin (je vous conseille un bon vin la...

Posté par claelia à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: LARDONS, COQ, RECETTE GRAND-MERE, VIN ROUGE

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4 septembre 2011

BOEUF SAUTE AU GINGEMBRE

Préparation : 25 minutes Cuisson : 5 mn Pour 8 personnes : 1,2 kg de boeuf 6 cuillères à café de sauce soja 6 cuillères à café de vin de riz 2 cuillères à café d'huile de sésame 2 cuillères à café de farine de maïs 90 g de gingembre frais 3 oignons rouges...

Posté par claelia à 23:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GINGEMBRE, PLAT ASIATIQUE, BOEUF, SAUTE

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23 mars 2011

LANGUES-DE-CHAT AU ZESTE DE CITRON SANS LAIT NI GLUTEN

Pour 30 à 40 biscuits : 60 g de margarine végétale (sans lait) 60 g de sucre roux 1 pincée de sel 2 oeufs 70 g de farine de riz blanc 10 g de farine de manioc zeste râpé d'un citron non traité Préparation : Préchauffer le four à 180° C (th. 6) Travailler...

Posté par claelia à 20:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BISCUITS, LANGUE-DE-CHAT, SANS GLUTEN, SANS LAIT

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18 août 2010

CAKE A LA COURGETTE, TOMATE ET CHEVRE

Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes)- 2 petites courgettes ou 1 grosse- 3 tomates de type "roma"- 1 bûchette de fromage de chèvre - 4 oeufs entiers- 300 g de farine- 100 g de gruyère râpé- 15 cl de lait entier- 10 cl d'huile d'olive- 1 sachet...

Posté par claelia à 23:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CAKE, CHEVRE, COURGETTE, TOMATE

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18 juin 2010

MELI-MELO AUX SAINT-JACQUES ET JAMBON CRU

Pour la réalisation de ce méli-mélo aux Saint-Jacques et jambon cru, j'ai utilisé la fleur d'huile que mon partenaire "OLEATERRA" m'a gentiment offert. Utilisant au quotidien l'huile d'olive, j'ai cuisiné pour la première fois avec la fleur d'huile et...

Posté par claelia à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: FLEUR D'HUILE, JAMBON CRU, NOIX DE SAINT-JACQUES, SALADE

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13 juin 2011

CAKE MARBRE CHOCOLAT-VANILLE

Pour 6 personnes Préparation : 20 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients : 3 oeufs 125 g de sucre en poudre 100 g de beurre 250 g de crème fraîche 200 g de farine 1 sachet de levure chimique 1 sachet de sucre vanillé 30 g de cacao non sucré Séparer les jaunes...

Posté par claelia à 20:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: CHOCOLAT, VANILLE, CAKE SUCRE, MARBRE

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24 octobre 2010

TARTE AUX NOIX DE SAINT-JACQUES ET LARDONS

Pour 8 personnesPréparation : 20 mn Cuisson : 25 mn Ingrédients : - 400 g de noix de Saint-Jacques- 100 g de lardons allumettes- 1 pâte feuilletée prête à dérouler- 1 poivron jaune- 1 poivron rouge- coriandre fraîche- 1 cuillère à café de coriandre en...

Posté par claelia à 21:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: NOIX DE SAINT-JACQUES, LARDONS, POIVRONS, TARTE SALEE

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31 octobre 2010

GATEAU HERISSON AUX CIGARETTES RUSSES

Pour 4 enfants : Préparation : 20 mn Réfrigération : 1 heure Ingrédients : - 10 madeleines- 1 paquet de cigarettes russes- 200 g de chocolat noir- 2 oeufs- 1 cerise confite- 2 raisins secs- 50 g de sucre- 100 g de beurre - Émiettez les madeleines dans...

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Tags: GATEAU, CIGARETTES RUSSES, HERISSON, MADELEINES

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9 octobre 2011

MUFFINS THON-OLIVES

Préparation : 15 mn Ingrédients pour 6 personnes : 3 oeufs 100 g de farine 10 cl d'huile d'olive 10 cl de lait 150 g de thon au naturel émietté 50 g de parmesan râpé 100 g d'olives vertes dénoyautées Préchauffer le four thermostat 180°C Mélanger les 3...

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Tags: THON, PARMESAN, OLIVES, MUFFINS

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17 mai 2011

CHARLOTTE AUX FRAISES

Le succès de cette recette tient beaucoup à la qualité des fraises utilisées. Elles doivent être très parfumées. Les variétés disponibles dès le mois d'avril et de mai, telles la cigaline ou la gariguette sont exquises ! Guettez-les.... Pour 6 personnes...

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Tags: CHARLOTTE, FRAISES, CIGALINE, GARIGUETTE

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10 avril 2011

BONBONS MILLET

Aujourd'hui je vous présente une spécialité réunionnaise, le "bonbon millet". Son origine est chinoise. Cette recette est très simple à réaliser et rapide également. En peu de temps vous réaliser ces délicieux gâteaux. La cuisson est très rapide. Un véritable...

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Tags: BONBONS, GATEAUX REUNIONNAIS, GRAINES DE SESAME, MILLET

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19 août 2010

TARTE D'AUBERGINE AU THON

Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Pour 6 personnes - 1 pâte feuilletée- 1 gros oignon- 2 grosses aubergines- 2 petites boites de thon- 1 petite boite de tomates pelées - 2 gousses d'ail- 100 g de gruyère râpé- huile d'olive- herbes de provence- sel,...

Posté par claelia à 22:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: THON, AUBERGINE, TARTE, TOMATES

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12 septembre 2010

GATEAU MOELLEUX AU CHOCOLAT ET A LA POIRE

Préparation : 25 mn Cuisson : 40 mn Ingrédients :- 200 g de chocolat à cuire- 125 g de beurre- 120 g de sucre- 3 oeufs- 130 g de farine- 1 sachet de levure- 5 belles poires fraîches - Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes (2 mn) - Ajouter...

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Tags: CHOCOLAT, GATEAU, MOELLEUX, POIRE

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28 décembre 2010

TAJINE D'AGNEAU AUX ABRICOTS ET AUX AMANDES

Préparation : 30 mn (+ temps de repos des abricots : 12 h) Cuisson : 1 heure 30 Ingrédients : - 1 épaule d'agneau de 1 kg environ découpée en gros dés- 250 g d'abricots secs- 50 g d'amandes émondées grillées- 3 oignons- 2 gousses d'ail- 1 cube de bouillon...

Posté par claelia à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: AMANDES, TAJINE, ABRICOTS, AGNEAU

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17 avril 2010

HUITRES CHAUDES GRATINEES AU BEURRE PERSILLE

Pour les personnes réticentes comme moi aux huitres crues, je vous propose une très bonne alternative d'huitres chaudes, préparées à ma façon, un vrai petit régal.... ! Cette recette est une excellente entrée que vous pouvez réaliser notamment à l'occasion...

Posté par claelia à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: GRATIN, ENTREE CHAUDE, HUITRES, SPECIALITE DE LA MER

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