04 décembre 2011

HUITRE POCHEES AU VIN BLANC ET A L'ARMAGNAC

Préparation : 40 mnCuisson : 20 mn Pour 2 personnes : 12 huîtres n° 1 10 cl de vin blanc 1 cuillère à café d'Armagnac 20 cl de crème fraîche 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre gros sel, poivre   Ouvrez les huîtres et éliminez les couvercles et la première eau. Laissez les huitres 10 minutes à température ambiante jusqu'à ce qu'une nouvelle eau se forme. Filtrez-la et versez la dans une casserole. Prélevez la chair des huîtres, lavez et séchez les coquilles vides. ... [Lire la suite]
Posté par claelia à 22:39 - - Commentaires [9] - Permalien [#]
Tags : , , , ,