AUX SAVEURS DU TERROIR ET D'AILLEURS

31 août 2010

CHARLOTTE REMOISE AUX FRAISES ET AU KIRSCH

Pour 6 personnesPréparation : 30 mn Cuisson : 5 mn Réfrigérateur : 6 heures Ingrédients : - 20 biscuits roses de Reims- 600 g de fraises- 40 cl de crème fraîche liquide entière- 80 g de sucre semoule- 20 g de sucre glace- 2 cuillères à soupe de kirsch...

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Tags: BISCUITS DE REIMS, CHARLOTTE, FRAISES, KIRSCH

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22 août 2010

OSSO BUCO DE DINDE A L'ANCIENNE

Préparation : 30 mn Cuisson : 40 mn Pour 2 personnes :- 2 osso buco de dinde- 1/2 verre de vin blanc sec- 1 cuillère à café d'herbes de provence- 2 cuillères à café de moutarde à l'ancienne- 1 oignon- 2 échalotes- 5 cl de crème fraîche liquide- farine-...

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Tags: DINDE, RECETTE ANCIENNE, OSSO BUCO

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19 août 2010

TARTE D'AUBERGINE AU THON

Préparation : 20 mn Cuisson : 35 mn Pour 6 personnes - 1 pâte feuilletée- 1 gros oignon- 2 grosses aubergines- 2 petites boites de thon- 1 petite boite de tomates pelées - 2 gousses d'ail- 100 g de gruyère râpé- huile d'olive- herbes de provence- sel,...

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Tags: THON, AUBERGINE, TARTE, TOMATES

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18 août 2010

CAKE A LA COURGETTE, TOMATE ET CHEVRE

Cuisson : 45 mn Ingrédients (pour 6 personnes)- 2 petites courgettes ou 1 grosse- 3 tomates de type "roma"- 1 bûchette de fromage de chèvre - 4 oeufs entiers- 300 g de farine- 100 g de gruyère râpé- 15 cl de lait entier- 10 cl d'huile d'olive- 1 sachet...

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Tags: CAKE, CHEVRE, COURGETTE, TOMATE

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14 août 2010

FAR AUX PRUNEAUX

Préparation : 20 mn Cuisson : 45 mn Repos : 1 H Difficulté : très facile Ingrédients pour 6 personnes :- 400 g de pruneaux- 250 g de farine- 140 g de sucre en poudre- 1/2 l de lait entier- 6 oeufs entiers- 1 gousse de vanille- 1 cuillère à soupe de rhum-...

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Tags: PRUNEAUX, FAR, SPECIALITE BRETONNE

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13 août 2010

SAUCE BECHAMEL

Voici donc la recette de la sauce béchamel qui vous permettra d'accompagner de nombreux plats et notamment le gratin de blettes que je vous ai proposé précédemment. Ingrédients : pour un plat familial ou 6 mini-cocottes - 30 g de beurre- farine- 1/2 l...

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Tags: BECHAMEL, SAUCE

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12 août 2010

MINI-COCOTTES DE GRATIN DE BLETTES

La blette, ou bette, est appréciée autant pour ses feuilles, à préparer comme des épinards, que pour ses côtes, qui s'utilisent dans de nombreuses recettes, notamment en gratin et tourte. Riche en fer, calcium, vitamines C et B9, la blette est un légume...

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Tags: BETTES, BLETTES, GRATIN, MINI COCOTTE

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3 août 2010

POULET MASSALE

Durée : 1 H 10 Difficulté : facile Ingrédients :- 1 poulet coupé en morceaux- 2 cuillères à soupe d'huile- 5 tomates fraîches- 4 oignons moyens- 5 gousses d'ail- sel,poivre- thym- 1 cuillère à soupe de poudre de Massalé Préparation :- Commencer par découper...

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Tags: POULET, ILE DE LA REUNION, MASSALE

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1 août 2010

BRIOCHE EN M.A.P.

Ingrédients : - 200 ml de lait entier- 4 jaunes d'oeufs- 100 g de beurre fondu- 4 cuillères à soupe de sucre- 2 sachets de sucre vanillé- 500 g de farine- 1/2 carré de levure fraîche de boulangerie Préparation :- Mettre dans la M.A.P. le lait ainsi que...

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Tags: BRIOCHE, MAP

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