22 décembre 2011

BUCHE Ô DELICES CREOLES

Pour 6 personnes Préparation : 45 minutes Cuisson : 20 minutes Réfrigération : 1 heure minimum   Pour le biscuit : 4 oeufs 10 g de beurre 130 g de sucre 60 g de farine 40 g de fleur de maïs 2 cuillères à soupe de rhum blanc 1 pincée de sel Pour la crème patissière : - 1 orange- 1 sapotille- 2 tranches d'ananas Victoria- 1 tranche de mangue fraîche- 4 litchis frais de la Réunion- 1 fruit de la passion- 3 jaunes d'oeufs- 30 cl de lait- 60 g de sucre- 30 g de farine- 1 gousse de vanille bourbon de la Réunion- 1... [Lire la suite]

06 juillet 2010

MAGRET DE CANARD A LA MANGUE

Pour 4 personnes :- 2 magrets de canard de 300 grammes- 50 g de beurre- 1 belle mangue mûre- 50 g de sucre de canne- 5 cl de vinaigre blanc- 10 cl de jus d'orange- 1 dl de bouillon de volaille- 5 cl de crème fraîche- poivre-sel- Épluchez la mangue, prélever quelques lamelles pour la présentation et coupez le reste en petits dés. - Mettre le beurre à chauffer dans une poêle, faire dorer légèrement les magrets (que vous aurez légèrement entaillés côté gras) puis laissez les cuire 10 minutes côté gras et 2 minutes côté... [Lire la suite]
Posté par claelia à 20:53 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
Tags : , ,