19 février 2012

FILET MIGNON DE PORC AU MAROILLES

Aujourd'hui je vous propose une spécialité du Nord de la FRANCE. Je pense que les ch'tis ainsi que les picards apprécieront beaucoup cette recette qui est succulente. Mon entourage a adoré cette délicieuse recette. J'en ai fait et... refait. La viande est très tendre et la sauce très goûteuse. Une véritable merveille ! N'hésitez pas. Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Ingrédients (pour 6 personnes) : 2 filets mignons de porc 10 cl de vin blanc 1 oignon 50 cl de crème fraîche 250 g de Maroilles sel, poivre Préparation... [Lire la suite]
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29 novembre 2010

FLAMICHE AU MAROILLES

Le maroilles, une petite merveille de fromage. La star des fromages du Nord est fabriquée dès le VIIème par les moines bénédictins de l'abbaye de Maroilles en Thiérache. Connu aussi sous le nom de Craquegnon ou Merveille de Maroilles, très vite il devient célèbre. Saint-Louis, Charles VI, François 1er, Charles Quint, Fénelon, Turenne en font leurs délices. Avec ce fromage à la saveur prononcée, les anciens nous ont laissé en héritage la délicieuse flamiche riche de son contenu fondant sous une croûte joliment dorée. C'est beau, ça... [Lire la suite]
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