22 mai 2011

TIRAMISU DE FRAISES

Préparation : 15 mn Réfrigération : 2 heures Ingrédients : 300 g de fraises 6 brins de menthe 2 oeufs entiers 200 g de mascrapone 60 g de sucre en poudre 12 biscuits à la cuiller Réalisation : Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le mascarpone et 35 g de sucre. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez le sucre restant en fin de processus. Mélangez la préparation au mascarpone avec les blancs battus. Lavez, équeutez les fraises et coupez-les en... [Lire la suite]
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17 mai 2011

CHARLOTTE AUX FRAISES

Le succès de cette recette tient beaucoup à la qualité des fraises utilisées. Elles doivent être très parfumées. Les variétés disponibles dès le mois d'avril et de mai, telles la cigaline ou la gariguette sont exquises ! Guettez-les.... Pour 6 personnes Préparation : 25 mn Réfrigération : 4 heures minimum Ingrédients : 250 g de biscuits à la cuiller 600 g de fraises 400 g de fromage blanc à 20% MG 20 cl de crème fleurette très froide 60 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine Rincez les fraises, puis... [Lire la suite]
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14 avril 2011

BLANCS-MANGERS COCO AUX FRAISES

Pour 8 personnes Préparation : 15 mn Réfrigération : 12 heures Cuisson : 5 mn Ingrédients : 30 cl de lait 50 cl de lait de coco 20 cl de crème liquide 120 g de sucre 4 feuilles de gélatine (8g) 1 gousse de vanille 350 g de fraises 3 cuillères à soupe de sirop de fraise La veille : Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Porter le lait, la crème et le lait de coco à ébullition avec le sucre et la gousse de vanille fendue en deux et grattée. Laisser infuser 5 mn, puis ôter la gousse, ajouter... [Lire la suite]
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01 décembre 2010

YAOURT AUX FRAISES TAGADA

Pour la réalisation de cette recette, j'ai utilisé le chinois que m'a offert mon partenaire "Délices § Terroirs", un site de vente par correspondance que je vous invite à découvrir sans tarder. Vous y trouverez des produits du Terroir (épices), bières, vins, confiseries, sodas et sirops, articles pour la  pâtisserie,  le bar, la table, le décor et le matériel. Je vous invite à vous rendre sur ce site où vous pourrez découvrir de bons produits, en cliquant sur le lien ci-dessus. Actuellement, en vous... [Lire la suite]
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31 août 2010

CHARLOTTE REMOISE AUX FRAISES ET AU KIRSCH

Pour 6 personnesPréparation : 30 mnCuisson : 5 mnRéfrigérateur : 6 heuresIngrédients : - 20 biscuits roses de Reims- 600 g de fraises- 40 cl de crème fraîche liquide entière- 80 g de sucre semoule- 20 g de sucre glace- 2 cuillères à soupe de kirsch         Pour cette recette, j'ai utilisé la mignonnette de Kirsch que m'a fait parvenir mon partenaire LEMERCIER Frères, une distillerie située à  FOUGEROLLES (70) dirigée par Alain AUREGGIOAUREGGIO et dont les activités sont : - distillerie d'eaux-de-vie... [Lire la suite]
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01 mai 2010

GATEAU PORTE BONHEUR AUX FRAISES ET A LA NOIX DE COCO

Préparation : 25 mnCuisson : 45 mnIngrédients (pour un gâteau de 6 personnes)- 110 g de beurre- 6 oeufs- 250 g de sucre en poudre- 170 g de farine- 20 g de noix de coco + 3 cuillères à soupe- 4 cl de rhum- 500 g de fraises fraîches (ou surgelées)- Séparez les blancs des jaunes. Mélangez les jaunes avec le sucre, fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. - Ajoutez la farine et la noix de coco, mélangez.     - Versez le beurre fondu tiède, incorporez-le complètement avec l'alcool. - Montez les blancs en... [Lire la suite]
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29 mars 2010

TARTE AUX FRAISES A LA VANILLE BOURBON

Enfin le printemps, l'arrivée des beaux jours, les premiers rayons de soleil, les nouveaux fruits et légumes,... de nouveaux goûts culinaires !Comme vous avez pu le constater dans les rayons de vos supermarchés les fraises sont arrivées. Belles et parfumées elles nous tentent. Pour ma part je n'ai pu résister à en acheter pour réaliser une bonne tarte aux fraises . * Préparation : 25 mn* Pour une tarte de 6-8 personnes :- Ingrédients : - une pâte sablée- une crème patissière à la vanille bourbon de l'île de la Réunion "maison" dont... [Lire la suite]
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