CREPES A LA CHATAIGNE SANS LAIT NI GLUTEN

Pour une dizaine de crêpes :

• 120 g de farine de châtaigne
• 100 g de farine de riz blanc
• 1 grosse pincée de sel
• 2 oeufs
• eau (minimum 1/2 l)

Préparation

• Dans un saladier, mélanger les farines et le sel, puis former un puits au centre.
  
• Dans le creux, casser les oeufs.

• Commencer à mélanger doucement la partie centrale puis en continuant de tourner, intégrer peu à peu la farine sur les bords.
  
• Quand la pâte devient trop épaisse, diluer avec de l'eau.
  
• Continuer ainsi jusqu'à avoir mélangé toute la farine et versé au moins un demi-litre d'eau.
  
• La pâte doit être très liquide. Plus la pâte est liquide, plus les crêpes seront fines.
  

• Laisser reposer au moins 1/2 heure.
• Cuire les crêpes dans une crêpière légèrement huilée. Pour cela, utiliser un papier essuie-tout imbibé d'huile d'olive et le passer entre chaque crêpe sur la poêle. Cela permet de nettoyer la poêle et de la huiler légèrement pour la crêpe suivante.
  

• Sucrer selon les goûts et servir chaud au sortir de la poêle.

Pour ma part, je les ai goûtées avec de la crème de chataignes à la vanille...... un REGAL ! Vous pouvez également les déguster avec du sirop d'érable, ou de la confiture "maison" tout simplement.

Comments

[Slimlolo]

Bonsoir je suis nouveau et je fais mon petit tour sur quelques blogs et me voila sur le tien :-) De très bonnes recettes à tester. Mon alimentation est un peu à part mais j'aime surtout c'est préparer des recettes pour mes proches :-) Bonne soirée