GELEE DE GROSEILLES

Ingrédients :

• groseilles
• sucre de canne blond (800 g de sucre pour 1 kg de jus de groseilles obtenu)
  
• eau
• un jus de citron

Préparation :

• Laver les grappes de groseilles

• Les égrener

• Placer les dans une casserole avec 2 à 3 cuillères à soupe d'eau par kilo de fruit.
  
• Faire chauffer à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à éclatement des baies.
  

• Laisser tiédir
• Passer les baies de groseilles au moulin à gelée

• Peser le jus obtenu

• Faire chauffer à feu doux le jus de groseilles ainsi que le jus de citron dans votre bassine à confiture et porter à ébullition. Dès que le mélange commence à frémir, ajouter le sucre et remuer de façon à faire dissoudre le sucre.
  

• A l'aide d'une écumoire éliminer les impuretés et la mousse qui se forme à la surface.
• A partir de l'ébullition continuer à faire cuire à feu vif pendant une dizaine de minutes environ pour atteindre la consistance de gelée.
  
• Vérifier l'épaisseur et le goût de la gelée en effectuant le test de la "goutte" sur une coupelle froide : lorsque la gelée glisse lentement dans la coupelle et se fige rapidement, la cuisson est terminée.
  

• Verser la gelée dans des pots que vous aurez stérilisés.
• Fermer les pot, retournez-les et laissez-les ainsi pendant 24 heures.

• Résultat final : une bonne gelée de groseilles à déguster sur une bonne brioche "maison" !

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Comments

[chef cuistot]

Ca aussi ça se fait pas tout seul! Mais qu'est ce que c'est bon!

a bientot pour une balade sur ton blog.

[Val]

Tu as raison, c'est la pleine saison! Bisous

[Mamounette85]

La gelée de groseilles présentée sur des tranches de brioche comme tu nous le présentes est hummmm un régal !
Je n'ai plus de groseilles depuis longtemps snifff
Bises et Bon Ap chez Mamounette

[Pauline]

Miam, trop bon ^^