POULET AU FOUR CARAMELISE

17 octobre 2011

Pour les amateurs de sucré-salé, je propose aujourd'hui une recette très rapide à réaliser : du poulet au four caramélisé. Cette recette exotique est très parfumé et la viande ainsi macérée puis arrosée régulièrement au cours de la cuisson est très moelleuse. Un véritable délice !

Préparation : 10 mn

Cuisson : 50 mn

Marinade : 2 heures

Ingrédients (pour 6 personnes)

6 morceaux de poulet (pilons, hauts de cuisse....) ou un poulet découpé
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 étoiles de badiane
2 clous de girofle
1 cuillère à soupe de jus de citron
5 cl d'huile d'arachide
sel, poivre

Mettre les morceaux de poulet dans un plat allant au four et légèrement creux.
Faits chauffer le miel à feu très doux pour le liquéfier. Mélangez-le avec le jus de citron, la sauce soja et l'huile.
Arrosez les morceaux de poulet du mélange au miel et retournez-les plusieurs fois pour bien les enrober.
Ajoutez les étoiles de badiane et les clous de girofle, puis salez et poivrez. Mélangez et faites mariner 2 heures au frais sous film alimentaire.

Préchauffez le four th. 6 (180°C). Enfournez le plat de poulet avec sa marinade. Faites cuire 50 minutes en arrosant très régulièrement les morceaux de poulet de leur marinade afin qu'ils caramélisent bien.
Ajoutez un filet d'eau dans le plat si la sauce caramélise trop vite.
Parsemez le poulet de graines de sésame juste avant de servir;
Sortez le plat du four et servez le poulet accompagné de riz blanc.